設備の老朽化に伴った水冷チラーの更新

水冷チラーで、タンク内の温度を均一に管理

弊社の商品であるマルキン醤油は、昔ながらの木桶で造る伝統的な天然醸造と、大量生産に向いているタンク醸造の、２つの製法で醤油造りを行なっています。タンクの中で諸味を「発酵・熟成」させる工程では、タンク内の温度管理が重要です。天然醸造では1年に1回しか製造できませんが、チラーを用いたタンク醸造では、年に３回ほど製造でき、チラーは生産量増加に不可欠です。現在のチラーは老朽化が進んでいたことから機器の更新を検討していました。そんな時、港産業さんからダイキンさんの水冷チラーをおすすめしていただきました。
ランニングコスト、省エネ効果なども一緒にご提案いただき、総合的に見てダイキンさんの製品が良かったですね。夏場の冷却時に使用するので、本格的に使用を開始するのは今年の4月頃からになりますが、これからの省エネ効果にも大変期待しています。