妥協せずに“選べる”エアコンだと思います。

食材と同じように内装にもこだわりを

お客様には、ただ食事をするだけでなく、過ごしている時間を楽しんでいただきたいと考えていましたから、食材にこだわるのと同じように、内装にもこだわった店づくりをデザイナーさんと進めてきました。選び抜かれた素材や職人さんの手仕事による見事なしつらえを、アートのように楽しめる空間にしたかったんです。

設備については、仕舞えるものはなるべく収納し、そうでないものはできるだけ目立たないものを置きたいと考えていました。初めて『スタイリッシュフロー』を見た時は、格好良いなと思いましたね。空間的にもドリンクスペースの一角にすっきりと収まっているので、良かったなと思っています。

前の店では20℃に設定しても奥の席がなかなか冷えず、お客様から暑いと言われることが度々ありましたが、今は鉄板に火を入れている時でも24℃程度の設定で十分涼しく感じられますね。風もお客様には直接当たりませんので、快適な中で食事をお楽しみいただけているのではと思います。