きめ細かな風で、お客さまも、職人も、そしてネタも快適。センシングフローは寿司店のためのエアコンですね。

いい店づくりに徹底的にこだわりました

昭和42年に父の輝次が創業して以来、初めての新築移転ということもあり、内装から什器までいい物を揃えるようにしました。カウンターも前の店に据え付けていた、天然木の一枚板を移設したくらいです。

4つの小上がり席、12のテーブル席、6つのカウンター席。
どこでも気持ちよく寿司を味わえる

新店一番のこだわりは空調でした

とくに旧店では、空調にいろいろと難点があったので、エアコンにはこだわりました。

• 冷房時は設定温度以上に冷え過ぎるので、除湿運転にして扇風機を回していた。
  反対に暖房時は暖気が床まで届かず、ストーブの補助暖房が必要だった。
• 吹出口に面した壁際は冷え過ぎ、真下の通路側は空調が効かない。
• カウンター席は行灯に当たった冷気がストンと降りて寒い。
• カウンターの中は風が届かず暑く、風を強めるとすぐにネタが乾き、シャリが冷める。

こうした問題をなくしたいと思っていたところ、中央エアコンの平山社長からEco-ZEAS80を提案いただきました。

1台のエアコンで隅々まで快適に

希望する快適空間をつくるには複数のエアコンが必要かな？とも考えていたのですが、機能性の高いEco-ZEAS80なら1台で十分と言われたのです。もちろん1台ですむなら、そのほうがよい。機械代も工事代も全然違いますからね。

• 4つの吹出口それぞれの風向をリモコンで簡単に変えられるから、温度のムラが解消できる。暖房時は床面の温度を測って温度を自動調整するから、足元から暖かい。
• 人がいると風がよけて吹くから、エアコンに近いカウンター席も快適。カウンターの中も風が直接当たらないから、ネタの乾きやシャリの冷めが起こらない。
• 人を検知して自動で設定温度を調整するから、お客さまが多くても少なくても快適さが維持できる。

人がいないと自動的に省エネモードになるから、朝8時の仕込みから夜11時の閉店まで長時間運転していても安心です。以前のように温度調整やオンオフ操作に手がとられないから、美味い寿司を握ることに専念できます。まさに寿司店向けの空調設備ですね。
エアコンは6月8日のオープンから運転していますが、暑いとか冷え過ぎだとかの声はまったく聞きません。夏場がこれだけ快適ですから、冬場もこれまで以上の快適さになると、省コストの効果も含めて大いに期待しています。